Article Sidebar

Download
Download PDF
Statistic
Read Counter : 70 Download : 54

Downloads

Download data is not yet available.

Main Article Content

Abstract

Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis kinerja rantai pasok di C.V. Lezatku Food Pringsewu dengan menggunakan metode Supply Chain Operations Reference (SCOR). Dalam konteks industri makanan beku yang semakin berkembang, perusahaan menghadapi tantangan dalam pengelolaan aliran barang, informasi, dan keuangan yang efisien. Metode SCOR dipilih karena kemampuannya dalam mengukur dan meningkatkan kinerja rantai pasok melalui lima proses utama: Plan, Source, Make, Deliver, dan Return.


Data dikumpulkan melalui observasi, wawancara, dan kuesioner yang ditujukan kepada manajemen perusahaan. Hasil penelitian menunjukkan bahwa kinerja rantai pasok C.V. Lezatku Food berada dalam kategori sangat baik, dengan nilai kinerja total mencapai 95,18. Namun, terdapat lima indikator kinerja yang masih bisa di tingkatkan lagi, yaitu akurasi peramalan, perencanaan bahan baku, kinerja pengiriman tepat waktu oleh pemasok, kepatuhan terhadap jadwal produksi, dan jumlah mesin bermasalah.


Saran yang diberikan mencakup peningkatan akurasi peramalan permintaan, penguatan koordinasi dengan pemasok, serta penerapan sistem manajemen persediaan yang lebih baik. Penelitian ini diharapkan dapat memberikan kontribusi bagi perusahaan dalam mengoptimalkan kinerja rantai pasok dan meningkatkan efisiensi operasional, serta menjadi referensi bagi penelitian selanjutnya di bidang manajemen rantai pasok.


 

Keywords

Kinerja Rantai Pasok, Metode SCOR, C.V. Lezatku Food, Supply Chain Management, Industri Makanan Beku.

Article Details

Creative Commons License

This work is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 International License.

How to Cite
-, F. A. D., & Erlina, R. . (2025). Analisis Kinerja Rantai Pasok Dengan Metode SCOR pada C.V Lezatku Food Pringsewu. Economics and Digital Business Review, 6(2), 1243–1267. Retrieved from https://www.ojs.stieamkop.ac.id/index.php/ecotal/article/view/2508
Download Citation
Endnote/Zotero/Mendeley (RIS)
BibTeX

References

  1. ASCM. (2022). Supply Chain Operations Reference (SCOR) Digital Standard Version 12.0.
  2. Chopra, S., & Meindl, P. (2016). Supply Chain Management: Strategy, Planning, and Operation (6th ed.). Pearson.
  3. Christopher, M. (2011). Logistics & Supply Chain Management (4th ed.). Prentice Hall.
  4. Ellen MacArthur Foundation. (2017). Circular economy in supply chains : A practical guide.
  5. Flynn, B. B., Huo, B., & Zhao, X. (2010). The impact of supply chain integration on performance: A contingency and configuration approach. Journal of Operations Management, 28(1), 58-71.
  6. Gunasekaran, A., Patel, C., & McGaughey, R. E. (2004). A framework for supply chain performance measurement. International Journal of Production Economics, 87(3), 333-347.
  7. Hasanuddin Yasni, Ketua Umum ARPI. (2023). Pasar Frozen Food Tembus Rp200 Triliun, Japfa Comfeed Gencar Inovasi. Diakses melalui Kontan.co.id pada November 2024.
  8. Heizer, J., & Render, B. (2016). Operations Management: Sustainability and Supply Chain Management (12th ed.). Pearson.
  9. Kaplan, R. S., & Norton, D. P. (1996). The Balanced Scorecard: Translating Strategy into Action. Harvard Business Review Press.
  10. Kisanjani, A. (2018). Usulan Peningkatan Kinerja Green Supply Chain Management Industri Penyamakan Kulit dengan Menggunakan Green SCOR Model. Yogyakarta: Universitas Islam Indonesia.
  11. Lambert, D. M., & Cooper, M. C. (2000). Issues in supply chain management. Industrial Marketing Management, 29(1), 65-83.
  12. Market Research Future. (2023). Frozen Food Market Research Report 2021- 2028.
  13. Mentzer, J. T., Dewitt, W., Keebler, J. S., Min, S., Nix, N. W., Smith, C. D., & Zacharia, Z. G. (2001). Defining supply chain management. Journal of Business Logistics, 22(2), 1-25.
  14. Mordor Intelligence. (2023). Indonesia frozen food market - Growth, trends, COVID-19 impact, and forecasts (2023 - 2028).
  15. Rahman, N., & Zhou, X. (2018). Evaluasi kinerja rantai pasok pada industri otomotif menggunakan metode SCOR dan AHP. International Journal of Supply Chain Management, 7(4), 10-18.
  16. Saaty, T. L. (1980). The Analytical Hierarchy Process: Planning, Priority Setting, Resource Allocation. McGraw-Hill.
  17. Simchi-Levi, D., Kaminsky, P., & Simchi-Levi, E. (2008). Designing and Managing the Supply Chain: Concepts, Strategies, and Case Studies (3rd ed.). McGraw-Hill.
  18. Stevenson, W. J. (2018). Operations Management (13th ed.). McGraw-Hill Education.
  19. Sumiati, D. (2006). Penerapan Normalisasi dalam Evaluasi Kinerja Supply Chain. Universitas Indonesia.
  20. Waters, D. (2009). Supply Chain Risk Management: Vulnerability and Resilience in Logistics. Kogan Page.
  21. Yasni, H. (2023). ARPI: Tahun 2025 nilai pasar frozen food bisa mencapai Rp 200 triliun. Kontan.co.id.